Tin tức

Lịch sử của Bia rất lâu đời và Bia cũng là thức uống rất quan trọng trong đời sống hằng ngày của con người. Mặc dù trên thị trường có quá nhiều loại Đồ uống nhưng Bia vẫn chưa bị thay thế bởi các loại đồ uống khác. Những năm gần đây trên thị trường xuất hiện loại Bia thủ công. Vậy Bia Thủ Công là gì? Và sự khác biệt giữa Bia thủ công và Bia thường là gì? Chúng ta hãy xem xét.

Bia thủ công là gì?

Bia thủ công nhìn chung khác với Bia công nghiệp thông thường như Thanh Đảo, Snow, Budweiser thông thường và các loại bia khác. Bia thủ công là loại bia cao cấp hơn, chỉ được ủ bằng các nguyên liệu như mạch nha, hoa bia, men và nước. Hơn nữa, không thêm bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào nên hàm lượng mạch nha sẽ nhiều hơn và quy trình sản xuất bia được làm bằng nguyên liệu rất chất lượng. Do đó, giá Bia thủ công sẽ cao hơn nhiều so với giá Bia thông thường.

Sự khác biệt giữa Bia Thủ Công và Bia Thông Thường:

1, Nguyên liệu thô khác nhau

Đối với Bia thủ công, nguyên liệu thô được sử dụng chủ yếu là Mạch nha và Hoa bia, Men và Nước để nấu bia và không thêm chất phụ gia. Nó là một loại bia tự nhiên tương đối nguyên chất. Nhưng trong quá trình sản xuất Bia Truyền thống, để giảm giá thành sản xuất bia, Bia công nghiệp sẽ bổ sung thêm Gạo, Ngô, Tinh bột để thay thế một phần mạch nha. Do đó, nồng độ dịch nha thấp hơn và hương vị sẽ nhẹ hơn.

2, Quá trình lên men khác nhau

Quy trình sản xuất bia được sử dụng trong Bia thủ công được gọi là Quy trình Aier. Men được đặt lên trên cùng của thiết bị lên men để lên men. Vì vậy, phương pháp men nổi trên bề mặt chất lỏng bia và việc kiểm soát nhiệt độ của quá trình lên men rất nghiêm ngặt. Được kiểm soát ở mức 10-20 độ, thiết bị lên men dùng trong Bia thủ công sẽ nhỏ hơn, quá trình lọc và khử trùng sẽ không được thực hiện sau khi quá trình lên men hoàn tất. Nhưng Bia Công nghiệp được sản xuất theo quy trình Lager, men của nó hoạt động ở đáy thiết bị lên men. Hơn nữa, việc kiểm soát nhiệt độ dưới 10 độ, quá trình lọc và khử trùng cần thiết sẽ được thực hiện sau khi quá trình lên men hoàn tất.

3, Thời gian lên men khác nhau

Một phần lớn của Bia thủ công và Bia công nghiệp là thời gian lên men khác nhau, Vì Bia thủ công là loại Bia tương đối cao cấp nên phải lên men ít nhất hai tháng. Loại bia thủ công này có nồng độ dịch nha cao hơn và hương vị đậm đà hơn. Bia công nghiệp cần cân nhắc lượng lớn nguyên liệu và chi phí thời gian nên sẽ không mất quá nhiều thời gian để lên men.

Bạn có hiểu nó không?